10 月 17 日，第 10 届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆悦来国际博览中心火热开启，而贵州展团凭借一场 “酸辣盛宴”，迅速成为展会现场的 “网红打卡地”—— 酸汤火锅的醇厚、糟辣火锅的鲜爽、豆米火锅的香甜，搭配 “千锅万人长桌宴” 与特色茶饮，吸引了无数食客与美食达人前来打卡，为期三天的狂欢，让整个重庆火锅节都充满了黔味风情。

酸汤火锅无疑是贵州展区的 “流量担当”。选用贵州本地成熟的番茄，经过传统发酵工艺制成的酸汤，没有工业酸味的刺鼻感，反而带着自然的鲜甜与醇厚的香气。工作人员一边为食客盛汤，一边介绍：“我们的酸汤发酵需要经过选材、清洗、破碎、发酵、陈化等多个步骤，每个步骤都有严格的要求，这样才能保证酸汤的品质。”

糟辣火锅则以 “鲜辣” 圈粉无数。新鲜的糟辣椒在锅中翻炒，释放出独特的香气，搭配本地鲜切的牛肉与菌菇，每一口都充满了鲜辣的快感。豆米火锅是 “温馨担当”，吸引了不少家庭前来打卡。绵密的豆米汤泡饭，成了孩子们的最爱，不少孩子吃完一碗还想再吃一碗。

除了三大特色火锅，贵州展团带来的特色茶饮也成了 “打卡必备”。遵义茶品茶香醇厚，解腻又刮油；本土新茶饮口感清爽，搭配水果的香甜，深受年轻人喜爱；而招牌刺梨汁更是成了 “解辣神器”，不少食客吃完火锅后，都会买上一瓶刺梨汁，一边喝一边说：“太解辣了，这个刺梨汁太好喝了！”

互动体验区也人气十足，参观者可以在这里了解贵州火锅食材的甄选过程，学习酸汤发酵的传统技艺，还可以尝试调配贵州特色蘸水。有参观者表示：“原来贵州火锅背后有这么多讲究，今天不仅吃好了，还学到了很多知识，感觉收获满满。”